Insalata di Zucchine Marinate, Mozzarelline di Bufala e Bottarga a fette

Difficoltà: Facile

Preparazione: 10 min.

Ingredienti per 4 persone:

– 500 gr mozzarelline di bufala;
– 2 zucchine;
– 1 limone;
– olio evo;
– basilico;
– pepe;
– 100 gr di bottarga intera;
– sale;
– origano fresco.

Procedimento:

1) Tagliare finemente le zucchine con la mandolina, lasciarle marinare per 1 ora con olio, succo di limone, basilico, timo, sale e pepe;

2) Dopo circa un’ora disporre le zucchine in una pirofila, aggiungere le mozzarelline, le scaglie di bottarga di muggine e una bella grattugiata di limone fresco.

L’insalata di Zucchine Marinate, Mozzarelline di Bufala e Bottarga di Muggine a fette è pronta per essere servita!